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今天是連假倒數一天了 時間好快阿
當然要把握機會睡到自然醒囉!!!
最近突然想吃蛋餅今天就來做了~~ 結果做成脆皮的了
好好吃
所以 跟大家分享一下 
簡單的小技巧
題外話：大家知道現在外面很多店在賣脆皮蛋餅，而且都會突然爆紅
首先，不要買蛋餅皮，直接買蔥油餅皮（或蔥抓餅皮）
不要買到那種厚厚的蔥油餅喔
為什麼呢～ 因為這種皮的層次才比較多。才能煎出層次感、酥脆感
再來~~ 油稍微多放一點，不然太少的話一下就被皮吸光光了！！！ （也不用多到像用煎炸的那樣喔冷靜冷靜
哈哈）
用中小火慢慢煎，偶爾就要翻個面，兩面要平均的煎到讓他均勻熟透，否則一面變硬後就太乾了呦（而且待會兒就捲不了啦～～
）
打散一顆蛋下鍋，在表面還沒凝固時就放上煎好的蔥油餅皮 
蛋液不要另外加鹽囉！ 健康一點
看你們愛加什麼料 （蔥油餅皮會比蛋餅皮後一點，所以我放了兩片方型火腿也不會太鹹）
耶！！！捲起來吧～～～ 放到盤子上剪個幾刀就完成囉
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