今天去頂好看到雞腿排在特價 就買這個囉~
冰箱剛好有用剩的九層塔跟香菜 所以決定來做這道菜吧~
大成的肉品質還算不錯 不過我忘記裡面是三小塊了耶
本來想做一大塊的那種 不過沒關係 ! ! 我們開始吧~
抓醃雞腿排,再放置約10分鐘,過程中可以翻面讓它均勻沾到,沒時間翻也沒關係啦!。做菜不用太侷限~
(醃料其實很簡單:蔭油醬油、一點點的糖和米酒、一些薑片)
糖我通常都不會加太多,主要是提味中和的作用。白糖還是少吃一點囉:)
皮先朝下煎,把油逼出來(鍋裡就可以不用另外放油)
哈哈~~ 我還用旁邊空位煎了一顆荷包蛋
煎約3分鐘後,翻面繼續煎。
加入適量的香菜、九層塔(擇一也可以喔~~ )
釋放香料的味道很重要喔~ 要讓葉子接觸到腿排跟鍋裡的油脂
但不能炒得過久喔!! 葉子氧化變黑就不漂亮了!
江江江江~~ 美好的香噴噴雞腿排完成囉 嫩嫩又多汁
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